Ingredientes
1 lata de atum
200 g de queijo meia cura
1 cebola pequena ralada
Sal e orégano a gosto
2 gemas
2 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de cheiro verde
100 g de farinha de rosca
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Clara de ovo
Modo de preparo
Refogar a cebola no óleo e juntar o atum. Reserve.
Passe o arroz, o queijo e as gemas pelo processador até formar uma massa.
Junte ao refogado do atum e coloque o cheiro verde, o sal e o orégano.
Monte os croquetes e passe na clara de ovo e na farinha de rosca misturada com o queijo parmesão, para empanar.
Frite em óleo quente.