Ingredientes
1 kg de postas de pintado
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
2 tomates
Cheiro verde à gosto
Sal a gosto, pimenta – do – reino e limão para temperar.
1 vidro de leite de coco
Modo de Preparar
Tempere bem as postas do peixe com sal, limão e pimenta-do-reino. Deixe descansar por uma hora aproximadamente.
Em um refratário grande ou panela de barro, arrume da seguinte maneira: uma camada de tomates cortados em rodelas, as postas do peixe, pimentões em rodelas e, por último, a cebola em rodela.
Quando estiver quase pronto acrescente o leite de coco e deixe ferver por uns 3 minutos aproximadamente.
Sirva com arroz branco. E escolha um bom chardonay bem gelado para acompanhar.